主料：
；茄子(300g)辅料：
；豆豉(10g)；葱(15g)；蒜仁(20g)；姜(5g)厨具：炒锅
1、茄子切条状后浸泡在水中，在水里撒1小勺盐，浸泡一会
2、葱切成葱花，蒜切末，姜切末，豆豉用清水冲洗一下沥干
3、将浸泡的茄条捞出沥干水分（最好用手用力拧干水分），锅中倒少许油润下锅，放入处理好的茄条，干煸至半软、半透状态时盛出备用
4、锅中热适量油（刚刚处理过茄条，所以油可以少放一点儿），下入一半的蒜末和葱花，姜末，豆豉爆香
5、然后放入甜面酱炒香
6、下入茄条翻炒均匀，烹入绍兴酒，搁入糖，再翻炒均匀
7、最后下入剩余一半的蒜末和葱花翻炒数下即可出锅
小窍门：
1. 茄子用水浸泡一下，防止变黑。加点盐，可以逼出茄子的水分，这样之后煸炒时可以减少茄子吸油；
甜面酱炒素鸡抓住了一个规律，要在油很热的时候下素鸡块，多炒一会儿，素鸡不吃油的，所以油可以少放点，最后放甜面酱。我一直用鼎丰的酱，里面有一种酒香很诱人，不要放水，把酱和料炒匀就可以了，其他调料一律不加。来张近照，色香味俱全甜面酱炒黄瓜
主料：；海兔(适量)；大酱或者甜面酱(适量)辅料：；盐(少许)；料酒(适量)厨具：炒锅1、海兔去内脏洗净，我去掉表面的一层皮，这个可以不去。2、锅烧热加油，烧热后加入葱花炒香。3、加入大酱或者甜面酱炒出香味。4、加入海兔
主料：；手擀面(一斤)辅料：；五花肉(250克)；白萝卜(适量)；胡萝卜(适量)；黄瓜(适量)；鸡蛋(２枚)；油炸面筋条(２００克)；豆芽菜(１００克)厨具：炒锅1、准备炸酱的材料，五花肉 250克 葱伴侣黄豆酱 500克 天津利民甜面酱150克 蒜末适量 葱花适量 花生
主料：；蒜苔(一把)；猪肉(一块)辅料：；酱油(适量)；料酒(适量)；油(适量)；盐(适量)；甜面酱(一勺)厨具：炒锅1、肉切条，放适量酱油料酒腌制10分钟。2、蒜苔洗净切段。3、锅内放适量油，油热后，放肉翻炒。4、肉炒至变色，放一
美味蒜苔炒肉――简介家常炒菜，方便有好吃，简单易学。美味蒜苔炒肉――工具/原料蒜苔，猪肉面酱，葱花料酒，酱油美味蒜苔炒肉――方法/步骤美味蒜苔炒肉 1、蒜苔洗干净，切成段。美味蒜苔炒肉 2、猪肉切成片，用淀粉、料酒上浆。美味蒜苔
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