豆豉酱爆有机花菜 豉香花菜

豆豉酱爆有机花菜 豉香花菜

把菜花叫做“花菜”应该是南方的叫法。其实人家有名字,学名叫“花椰菜”,小名叫“菜花”。

我喜欢把这种开了花的叫“花菜”,这种菜花爆炒了味道比没开花的口感爽脆,味道也要香许多,是那种越嚼越香的滋味。

做个简单的豉香花菜来吃,收敛一下节日里那放纵了的胃口。

主料:

;花菜(适量)

辅料:

;红辣椒(适量)

厨具:炒锅

1、花菜洗净。

2、把花菜用刀片成小朵。

3、把花菜顺茎的方向切成细条。

4、锅里坐水,水开后倒入花菜条快速焯水。

5、等花菜稍变色即可捞出,控水。

6、蒜瓣切薄片。

7、红辣椒从中间剖开,去籽。

8、把辣椒片切条。

9、起油锅,油热后放入豆豉、蒜片,辣椒条爆香。

10、倒进花菜,大火翻炒。

11、调进适量精盐,炒匀即可。

小窍门:

1、焯水时等花菜颜色稍变即可捞出,防止焯的过熟。

  

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