原味土司单吃都很香。参考了我最喜欢的美食家薄灰的奶酪土司的方子,只是没加奶酪。
主料:
;面包粉(350克);糖(40克);盐(3.5克);鸡蛋液(约1个);牛奶(190克);酵母(4克);黄油(25克);鸡大胸(1块);生菜(适量);西红柿(适量);沙拉酱(适量);植物油(适量)辅料:
;老抽姜油(适量);胡椒粉(适量);盐(适量);料酒(适量);玉米淀粉(适量)厨具:面包机
1、将除黄油以外的所有材料放进面包桶内。依照先液体,后干粉的顺序。
2、启动和面程序,将面团揉至扩展阶段。加入软化后的黄油,再次启动和面程序,揉至面团至完全阶段。
3、将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。用擀面杖擀成椭圆形。反面后卷起。松弛10分钟,放入面包桶内,进行二次发酵。发酵至原面团的2.5倍大,刷上鸡蛋液,启动烘烤模式,烤40分钟至表面金黄色。
4、趁热脱模,防止回缩。
5、等土司凉后,用切土司工具整齐的切成片,备用。
6、将鸡大胸用刀片成大小适中的片,用老抽、盐、胡椒粉、料酒、玉米淀粉、姜油腌制30分钟。平底不粘锅抹少许油,烧热,将鸡胸片煎熟(两面煎)。将黄油土司片放一片在干燥的菜板上,抹一层沙拉酱,放上生菜;再放一层吐司片,放上煎好的鸡肉片;再放一层吐司片,放上切成片的西红柿;再盖一层吐司片。用四根牙签将土司的四面固定,用利刀沿对角线切成两个等大的三角形,完工。再搭配时令新鲜水果与牛奶,一顿丰富的营养早餐就做好啦。