大头菜蒸饺 猪肉大头菜蒸饺

我国饺子的多种多样,且用料广泛、制作方法多样。蒸饺

特别是推出的饺子宴,一饺一格,百饺百格,有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宫廷宴等五个档次十五个系列,都被中外宾客称赞一绝。真把饺子制作得美味可口,回味无穷!   我国北方人民把饺子看得非常“神圣”,北方人都是用饺子来作为节日的佳肴,以饺子为主食。而在成都的西南方向的人民往往把饺子作为小吃,改换口味、调节情趣。但成都的饺子比起北方来说,并不逊色。就从制作方法来说,有水饺、蒸饺、油炸酥饺、锅贴饺、烤饺等;从皮料来说,有面饺、米饺、澄粉饺、蛋皮饺等;从馅心来说,有素饺、荤饺、甜饺等;还有以调味料为主的钟水饺;从造型来说,有月牙形、金鱼形、三角形、冠顶馋、玉兔饺等。品种多,变化大,至少也有两三百个品种。

主料:

;白面,(适量);猪肉馅(适量)

辅料:

;大头菜(适量);葱姜(适量)

厨具:蒸锅

1、烫白面,用80度水一点一点往面上到成麦穗状

2、凉后

3、揉成团

4、活肉馅加入所有料拌

5、活肉馅加入所有料拌

6、加入葱姜

7、加入葱姜

8、把大头菜切碎

9、把大头菜切碎

10、切碎

11、切碎

12、加入肉馅中

13、加入肉馅中

14、拌匀

15、面醒好下剂

16、擀皮

17、包入肉馅

18、捏好

19、成型

大头菜蒸饺 猪肉大头菜蒸饺

20、摆入锅中

21、蒸8分钟

22、出锅

23、好了

  

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