咸蛋黄茄子 咸蛋黄豆腐

这道菜超级简单,适合夏天做,口味清淡不油腻,一勺一勺的吃,感觉很舒服。

主料:

;嫩豆腐(两块);咸蛋黄(五个)

辅料:

;香葱(两根)

厨具:平底锅

1、原料图。

2、豆腐切小块,水烧开加半茶匙盐,煮2分钟。

3、煮豆腐期间做:咸蛋黄切丁,香葱切末。

4、煮好的豆腐过冷水沥干。

5、锅里放少许油,把蛋黄丁炒散。

6、放入豆腐,炒均匀。

7、兑半碗水,一茶匙盐,一起大火煮开,小火焖五分钟(更入味)。

8、大火收汁,出锅前撒葱花即可。

咸蛋黄茄子 咸蛋黄豆腐

小窍门:

做法没什么要点,只要记住:豆腐要焯水一下去苦涩的味道,蛋黄要切丁,越小越好。

  

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