爱华网为HAPPY EASTER 制作一款挞，明天将分享于30年前同窗好友。
主料：
；黄油(120G)；糖粉(50G)；盐(1G)；低粉(200G)；蛋(50G)辅料：
；奶油芝士(150G)；砂糖(50G)；酸黄油(50G)；蛋 黄(2只)；鲜奶油(50G)；柠檬汁(6G)；蛋黄(2只)厨具：打蛋器、电烤箱
1、黄油软化，轻搅拌
2、加入糖粉，打发至色白
3、分次加入鸡蛋
4、加入低粉搅拌，由上方轻按压
5、等聚拢成团，适当硬度，不能过度搅拌造成太湿
6、用刮刀由中间对切
7、将半块面团重叠在另一块面团上，轻压。
8、面团不散开，撒些粉，由上方轻压之后再压成厚1至2公分大圆形，入冰箱冷藏1小时
9、取出之后在工作台上撒粉，推开面团，入模，打一些洞眼
10、预热烤箱180度，烤制18分钟，放入芝士料
11、制作芝士料：奶油芝士打发之顺滑
12、分次加入砂糖搅拌
13、加入酸黄油，打发
14、分次加入蛋黄
15、分次加鲜奶油
16、搅拌至顺滑
17、入底用刮刀刮平
18、烤箱160度烤制25分钟之后放上层烤5分钟上色
19、等冷却之后用软化巧克力写上Happy Easter，入冰箱三小时之上开吃或隔夜
小窍门：
不要过度搓揉是做出酥脆口感的关键
