发布时间：2018年04月10日 21:29:11分享人:不要迷恋哥来源:互联网11
北方人喜欢吃饺子，老年人也常说，好吃不如饺子，各种馅都有人吃，其中茴香肉也是大家爱吃一种，今天就把这个【茴香鸡蛋猪肉饺子】分享给大家，希望大家喜欢！
主料：
；面粉(400克)；茴香(300克)；猪肉馅(180克)辅料：
；葱(适量)；姜(适量)厨具：无
1、茴香猪肉水饺食材----面粉。
2、茴香猪肉水饺食材----茴香。
3、茴香猪肉水饺食材----猪肉馅。
4、面粉加入水和成软硬适中的面团。
5、葱姜切成细末。
6、肉馅加入少许水和料酒搅拌均匀后加入葱姜末。
7、在加入胡椒粉、盐、少许糖、鸡精、香油、五香粉、生抽或者酱油、蛋清、少许植物油搅拌均匀。
8、然后加入茴香搅拌均匀即可成为猪肉茴香肉馅了。
9、醒好的面揉好搓成条，切成剂子，按扁并擀成饺子皮。
10、然后放入馅逐步的捏成饺子放入盖帘上。
11、水开过后放入少许盐，搅拌水转圈后放入饺子煮，煮开放入少许凉水，点三次凉水，开锅饺子鼓起来就熟了。
12、煮好的饺子捞起来装盘即可食用。
小窍门：
1、饺子面要软硬适中，常言说软面饺子硬面汤，就是饺
子面不能硬，面条面一定要硬。面硬了煮的时候会长
口感不好。
2、肉馅要想嫩滑一定要放点蛋清或者淀粉和少许油就会
锁住肉的水分嫩滑可口。
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