家常溜肝尖的做法大全 家常溜肝尖

主料:

;猪肝(400克)

辅料:

;黄瓜(50克);黑木耳(50克);红椒(适量);姜(适量);蒜(适量);葱(适量)

厨具:炒锅

1、在清水里滴点白醋,把猪肝浸泡半个钟头以上。

2、泡好的猪肝切薄片。

3、下少量的醋和白糖,适量的生粉拌匀。

4、准备好黑木耳,黄瓜切片,蒜切片,姜切丝,红椒切丝,葱切段。

5、炒锅下多点油,倒入猪肝。

6、翻炒至变色后盛起。

7、锅里底油爆香葱白,姜丝蒜片和红椒丝。

8、下适量的辣椒酱炒出红油。

9、倒入炒好的猪肝。

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10、再下黄瓜片和黑木耳。

11、下适量的盐。

12、淋入一点生抽。

13、下葱段炒匀。

14、起锅前加胡椒粉。

小窍门:

1.猪肝炒前一定要浸泡,因为猪肝是猪体内最大的毒物中转站解毒器官,倘若肝脏的各类毒性物质未能排净,或解毒功能下降,那么有毒物质就会残留。
2.吃猪肝不要一味求嫩,如果怕不熟,可以加一点水,再盖盖焖一下。

  

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主料:;猪肝(400克)辅料:;黄瓜(50克);黑木耳(50克);红椒(适量);姜(适量);蒜(适量);葱(适量)厨具:炒锅1、在清水里滴点白醋,把猪肝浸泡半个钟头以上。2、泡好的猪肝切薄片。3、下少量的醋和白糖,适量的生粉拌匀。4、准

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