发布时间：2018年04月10日 21:29:48分享人:痞子伯爵来源:互联网17
羊肉是冬季进补佳品。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的营养。据分析，每百克羊肉含蛋白质13.3克，脂肪34.6克，碳水化合物0.7克，钙11毫克，磷129毫克，铁2.0毫克，还含有维生素Ｂ族、维生素Ａ、烟酸等。
主料：
；羊排(780克)辅料：
；沙参(适量)；黄岑(适量)；川芎(适量)；大红枣(六颗)；桂皮(一小段)；老姜(一块)；蒜头(一大粒)厨具：砂锅、炒锅
1、羊排。这是偶后来再买时，补照滴。
2、这些是配料。
3、姜洗净切片，蒜头剥好洗净。
4、锅内烧开水，加一小勺盐，倒入羊排焯水，然后捞起滤干。
5、起油锅，爆香姜片。
6、倒入羊排翻炒一会儿。
7、加入蒜头，继续翻炒一会儿。
8、加入调料煮一会儿。（不包含盐）
9、再加入500克清水。
10、加入配料中的沙参、黄岑、川芎、红枣、桂皮。
11、煮开后，盛入砂锅中。
12、大火烧开后，转小火慢慢炖三个小时，就可关火。
13、盛一碗尝尝。
小窍门：
1.上次有亲问：那些配料有啥用？偶查了，也问了下，总结：主要目的是增加香气，去掉羊肉的膻味。
后来偶又做了两次，那个摊主没给沙参，感觉那个味道不如这次做的好。
2.若是咬得动有嚼劲的，炖两个半小时也行。
3.春生堂酒是偶家乡的特产，这种酒加了几味中药制成的，用来煮肉类的食品很合适，若是换成别的料酒也行。
发这篇菜谱，偶好郁闷呀，成品图发不了，也不知这是第N次试验了，还是不行，算了就这样吧。
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