一直纠结与豆干炒毛豆还是豆干炒肉丝,小y突然冒出一句一起吧。哈哈,好提议!得了,那就尊重小朋友,一起吧。新鲜的毛豆米搭配上白豆干,再来点荤腥,味道应该不会差。
主料:
;豆干(适量)辅料:
;毛豆米(适量);肉丝(适量)厨具:不粘锅、平底锅
1、准备好食材,豆干切条,肉丝里加料酒,盐,白胡椒粉,淀粉,玉米油腌制半小时。
2、锅内爆热油,放入,生姜大蒜煸香,倒入腌制好的肉丝大火快炒至八成熟盛出待用。
3、锅内余油烧热,倒入豆干中火炒至表面金黄色。
4、倒入毛豆米翻炒(毛豆米加少许水提前放微波炉高火两分钟至熟)。
5、放入肉丝,倒进提前准备好的碗汁(番茄酱一小勺,蚝油两小勺,六月鲜一小勺,白糖一勺,盐半小勺,加少许水调匀)。
6、放入肉丝,倒进提前准备好的碗汁(番茄酱一小勺,蚝油两小勺,六月鲜一小勺,白糖一勺,盐半小勺,加少许水调匀),开小火收汁。
7、碗汁忘记拍照了,直接出成品咯。
小窍门:
1 用平底锅受热比较均匀2 碗汁一定要提前调好,比例很重要。
3 毛豆米提前放微波炉转熟这样炒制的过程可以缩短,菜出来的口感也比较好。
4 肉丝腌制时加淀粉和油是为了口感更滑嫩。