发布时间:2018年04月10日 21:29:51分享人:大叔来源:互联网10
月饼模具做的奥利奥
主料:
;无盐黄油(50克);糖粉(20克);蛋黄(10克);可可粉(6克);低筋面粉(65克);盐(1克)辅料:
;无盐黄油(50克);清水(12克);细砂糖(25克);全蛋(25克)厨具:电烤箱
1、1.黄油室温软化,加盐、糖粉用打蛋器打匀。
2、2.分次加入蛋液,继续搅打均匀。
3、3.加入过筛的低筋面粉、可可粉,混合均匀。
4、4.混合成团后冷藏30分钟。
5、5.取出冷藏好的面团,擀开约4mm厚。
6、6.用饼干模切出形状。
7、7.用月饼模具按压出花纹。(可以直接用模具里面的花片按压,图形会比较清楚)
8、8.剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。
9、9.剩余的边角料我做成了方形。因为有方形的月饼模具。
10、10.放入预热180°的烤箱,烘烤约15分钟。
11、11.细砂糖和清水加热至沸腾离火。
12、12.鸡蛋隔热水用打蛋器打发。
13、13.加入煮好的糖水,继续打发。
14、14.分次加入软化的黄油,并继续打发。
15、15.打至如图状态即可。
16、16.装入裱花袋,在裱花袋前段剪口,均匀的挤在一面饼干上。(饼干要放凉后再挤)
17、17.盖上另一片饼干即可。
小窍门:
配料里需要的原料均是馅料。
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