之前一直没有做过馒头,但是看到大家都在研究各式各样的可爱馒头,小猪阿、玫瑰花阿、刺猬阿??我也终于忍不住了,就拿小猪来练手吧
主料:
;面粉(300克);水(150克);酵母(4克);红豆沙(适量)辅料:
;红色素(1滴)厨具:蒸锅
1、酵母放入温水中,搅拌静止5分钟,倒进面粉里
2、揉成光滑的面团
3、盖上纱布,放置温暖处,发酵2-3小时
4、发酵到2倍大,排掉空气,揉捏光滑
5、搓成长条,用刀切成50克一份
6、按扁
7、放上豆沙球
8、包成圆形,收口处在下面
9、留一部分面团,加入红色素,捏出耳朵、鼻子,嵌在包好的面团上,用牙签戳出鼻孔
10、继续醒发1-2小时,放入锅子里,隔水蒸20分钟,再闷5分钟
小窍门:
1.最适合发酵的温度石35-45度,冬天可以放在微波炉里或者空调间。2.酵母必须用35-40度左右的温水激活