武汉油淋茄子的做法 油淋茄子

有一次,和朋友吃饭点了油淋茄子,印象特别深刻,因为它不仅好看,而且还很美味。对于我这个爱吃爱做的人而言,可谓是大收获。于是回家我就开始尝试着做,在一次又一次的进步下,终于成功了,分享一下我的小心得吧!

主料:

;长茄子(1条);红辣椒(5个)

辅料:

;蒜瓣(6个);小葱(2棵);油(适量);老抽(适量);盐(1匙);鸡精(1匙)

厨具:无

武汉油淋茄子的做法 油淋茄子

1、准备好茄子,红辣椒,蒜瓣,小葱。

2、将茄子对半切开。

3、切薄片,但要保持薄片不分离。

4、将切好的茄子放到水中泡着,然后切好辣椒,蒜瓣(注意要切成末),小葱备用。

5、锅中倒入油,烧热,放入茄子炸,中火炸六分钟左右。

6、炸熟后装盘。

7、倒出多余的油,倒入切好的辣椒蒜瓣,炒一分钟,加入盐,再炒两分钟,倒入老抽,炒一分钟,加入鸡精,炒一分钟便可。

8、将炒好的辣椒倒在茄子表面,撒上小葱,成了。

小窍门:

1. 茄子要切薄才好入味。

2.炸茄子时,用中火,避免炸焦。

3.辣椒量根据自己的口味加,爱辣可选择小米椒。

  

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