发布时间:2018年04月10日 21:30:08分享人:似失色相片来源:互联网12
有一次,和朋友吃饭点了油淋茄子,印象特别深刻,因为它不仅好看,而且还很美味。对于我这个爱吃爱做的人而言,可谓是大收获。于是回家我就开始尝试着做,在一次又一次的进步下,终于成功了,分享一下我的小心得吧!
主料:
;长茄子(1条);红辣椒(5个)辅料:
;蒜瓣(6个);小葱(2棵);油(适量);老抽(适量);盐(1匙);鸡精(1匙)厨具:无
1、准备好茄子,红辣椒,蒜瓣,小葱。
2、将茄子对半切开。
3、切薄片,但要保持薄片不分离。
4、将切好的茄子放到水中泡着,然后切好辣椒,蒜瓣(注意要切成末),小葱备用。
5、锅中倒入油,烧热,放入茄子炸,中火炸六分钟左右。
6、炸熟后装盘。
7、倒出多余的油,倒入切好的辣椒蒜瓣,炒一分钟,加入盐,再炒两分钟,倒入老抽,炒一分钟,加入鸡精,炒一分钟便可。
8、将炒好的辣椒倒在茄子表面,撒上小葱,成了。
小窍门:
1. 茄子要切薄才好入味。2.炸茄子时,用中火,避免炸焦。
3.辣椒量根据自己的口味加,爱辣可选择小米椒。
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