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老公很喜欢吃辣椒，每次都是自己买点小尖椒回家洗净切小段，吃饭的时候就着菜吃，因为是新鲜辣椒，不及时吃完很容易坏掉，如果家里有辣椒酱估计他就不用这么费劲了，以前买过老干妈辣椒酱，后来看到防腐剂添加剂的报道就不怎么买酱类东西回家吃了，玩烘培之后，什么东西都想自己学着做做，那就试试吧。想吃随时就可以拿出来吃啊，昨晚吃完饭，天太热不想做面包了，那就做辣椒酱吧，反正辣椒也晾的差不多干了，这辣椒酱做起来不算太麻烦，已经是饭后了，做好了看起来挺诱人的，就是没有人有勇气尝一尝，晚上都怕吃多饭啊，今天晚上大家就可以吃上俺做的辣椒酱了，看看老公的反应如何？估计应该收到肯定吧？哈哈~~~
材料：新鲜的小红辣椒 炒熟的花生米 熟白芝麻 蒜末 姜末少许 豆瓣酱少许 食盐 白糖
步骤：
1，新鲜的红辣椒洗净控干水
2，晾干（我是放在家里阴干的，需要数天，这期间要随时检查有没有烂掉的）
3，将辣椒剪成小段
4，炒锅不放油直接干炒辣椒段，里面也可以放上花椒大料一起炒
5，干炒是为了进一步去掉水分，然后放进研磨机里面打细
6，打好的辣椒碎
7，提前烤好的花生米http://home.meishichina.com/space-2206349-do-blog-id-334940.html，去掉外皮后装到塑料袋中用擀面杖擀碎备用
8，姜、蒜切丁备用
9，炒锅加热后放入花生油，油可以多放点没关系反正是辣椒油
10，油稍热时加入蒜姜丁煸炒，然后放一点豆瓣酱炒匀
11，蒜出来香味的时候加入花生碎煸炒均匀
12，加入辣椒碎一起煸炒，然后放入少许食盐、白糖一起搅拌
最后放入适量的熟白芝麻。
13，搅拌均匀后的辣椒酱
14，香辣可口的辣椒酱出锅咯
小贴士
1，小红辣椒晾干的过程中因为天气的原因容易烂掉，一定要定期看看捡出来
2，辣椒里面放多少食盐、白糖自己决定，没有定数
3，花生油放多少也没有限制，多放了可以当辣椒油
