台湾卤肉饭图片 台湾卤肉饭

主料:

;五花肉(适量);红葱头(适量);鸡蛋(适量);油菜(适量);干香菇(适量);虾米(适量)

辅料:

厨具:炒锅

1、1-2图,准备好材料和调料。

2、......

3、洋葱洗净切碎。

4、干香菇泡好后,切丝。

5、姜切片(能吃姜的人可切末。),蒜切末。

6、五花肉洗净,切大段后焯水,去血沫。

7、焯好的五花肉切成小丁,备用。

8、炒锅内倒入适量油,爆香姜片和蒜末。

9、紧接着放入洋葱碎,继续炒香,至金黄色。

10、这时倒入五花肉丁,炒至肉色变白。

11、11-13图,然后加入老抽、生抽、料酒、五香粉、八角、冰糖,胡椒粉,虾米,翻炒均匀。

台湾卤肉饭图片 台湾卤肉饭

12、......

13、........

14、加入适量温水,没过五花肉1-2cm即可。大火将汤汁煮滚后,转小火慢炖(可倒入砂锅中慢炖),此时加入提前煮好水煮蛋,炖制1-2个小时,盐可以在一个小时以后放入。

  

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