清炒绿豆芽的做法 素炒绿豆芽

绿豆芽是芽菜中最为便宜的一种,且营养丰富。绿豆在发芽过程中,维C增加很多,部分蛋白质也分解为各种人体所需要的氨基酸,可以达到绿豆元含量的七倍,因而,绿豆芽的营养价值大于绿豆。

绿豆芽有清热解毒、利尿除湿的功效。可减少乳酸堆积,消除疲劳。

主料:

;绿豆芽(500 克);春韭(1 把)

辅料:

厨具:无

1、准备好绿豆芽和春韭。

2、豆芽洗净沥干水分。

3、春韭洗净,切小段备用。

清炒绿豆芽的做法 素炒绿豆芽

4、锅中油热,下春韭炒匀。

5、倒入绿豆芽快速翻炒均匀;加入盐、醋,炒匀。

6、调好味,盛入盘中。

小窍门:

1、绿豆芽富含粗纤维,脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。

2、烹调时加点醋,可以使蛋白质尽快凝固,同时可防止维B流失。

3、炒绿豆芽要大火快炒,以保持水分和维c不被破坏。

  

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