很久没做这道鸭子了，有个星期六闲着于是买了半只回来，结果做出来的味道特别好吃。可惜只拍了最后的图片，没有把过程记录下来。前两天又特意买了一整只的新鲜鸭子，如法炮制。大家都说好吃，不油腻，还特别香。
主料：
；鸭子(1只)辅料：
；花生油(10克)；姜片(3片)；蒜头(1只)；陈皮(一个)；八角(8粒)；桂皮(一段)；小茴(小量)；酱油(20克)；葱白(两段)；盐(适量)厨具：煮锅
1、把鸭子剖开清洗干净，在锅里下点油，鸭子放进热锅慢火煎。
2、等鸭子的两面都煎的有点上色后，整只均匀的淋上酱油，（生抽+老抽混合）。直到整只鸭子均匀上色。
3、把准备好的卤料放进锅里，加进适量的清水，我还加了以前卤剩的卤汁，是冷藏过的。然后盖上盖子卤30分钟。中间记得帮鸭子翻身，这样可以均匀受热进味。
4、卤好以后，那些汤料基本已经所剩不多，可以装起来凉了后用保险盒封起来急冻，下次卤才可以用的到。鸭子放凉后切好，浇上一点卤汁放开水上蒸两分钟，就可以上锅了。
小窍门：
剩下的可以装起来凉了后用保险盒封起来急冻，下次卤才可以用的到，卤料是老的更有味道。循环使用三几次后再倒掉。【网商创业录】唐勇：死都要死在前进路上（会说话的汤姆猫专利商）文/深圳网商联盟宣传部 财神小张唐勇： 2006年，这个在外拼搏了多年的80后湖南人来到了深圳，再次行动起来，怀揣着仅有的2000元开始了新的创业之路；于是深圳市唐氏兄弟玩
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