不喜欢吃酸辣口味的，不放老陈醋就成了；不太能吃辣子的，干辣椒可以不用切开。
主料：
；包心菜(适量)辅料：
；干辣椒(适量)厨具：炒锅
1、葱切末；蒜切片；干辣椒切段；包心菜叶部分用手撕片，根部较厚，用刀拍扁，再片成小片即可。
2、锅中凉油放入干辣椒，开火，炸出香味。
3、干辣椒出香味后，放入葱末蒜片炒香。
4、倒入切好的包心菜片，快速淋入适量的老陈醋，翻炒至变软。
5、炒至包心菜变软时，加入盐、花椒粉、鸡精调味。
6、再稍加翻炒1分钟，变可关火盛盘出锅。
7、成品图，香香脆脆，很好吃。
小窍门：
包心菜外面一层去除后，里面的很干净，基本不用清洗就可下锅炒，当然如果怕不干净也可以再加以清洗，但如果直接炒时，因为水份并不是很多，所以在炒至变软的过程会不太好炒，这时也可以稍加少量的清水便会很容易了。但是切记不可多哈。
酸辣粉向来非常受喜食辣之人的钟爱，“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”是酸辣粉的主要特征，底汤浓香爽口;粉条晶莹剔透、柔美细腻;红油色泽纯正，香气四溢，勾人食欲。谁说吃酸辣粉一定得跑到外面餐馆吃呢?在家里一样也可以做出美味酸辣粉
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