爆炒猪肝 爆炒猪肝--补血佳品

经常吃些猪肝可有效的补充气血,尤其是对于一些贫血的女性,猪肝可很好的调节和改善贫血病人造血系统的生理功能,从而起到补血的功效;而且猪肝中所含有的维生素a还具有保护视力等功效,它可以有效的维持正常视力,同时防止眼睛干涩、疲劳等情况的出现。因此有眼睛疲劳以及眼睛近视等情况的患者应该多吃些猪肝,还有一些长时间面对电脑工作的上班族在平时也应该多吃些猪肝。这道爆炒猪肝,即补血又开胃,而且青椒还可以预防感冒。

主料:

;猪肝(300克)

辅料:

;青椒(2个);红椒(1个)

厨具:炒锅

1、猪肝买回来后用清水泡半小时左右,然后洗净切片沥干.准备一个红椒,两个青椒.

2、用一勺白醋与一勺料酒将猪肝腌制15分钟

3、备些蒜末,姜丝,红椒与青椒切块

爆炒猪肝 爆炒猪肝--补血佳品

4、锅内油热到八成熟时,下姜丝与蒜末爆香

5、随即下猪肝迅速翻炒

6、加少许生抽与盐调味

7、随后倒入青红椒一起不停翻炒1分钟,入鸡精起锅即可

8、装盘

小窍门:

1.此道菜全程大火急炒,不然猪肝炒老了就不好吃了.
2.用白醋腌制后的猪肝口感会很嫩,而且不会有一丝酸味,所以不怕用醋腌制后会酸.

  

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