1. 黄瓜含糖类、甙类、氨基酸、维生素A、维生素B2、维生素C、钙、磷及铁等成分；
2. 皮蛋含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素、钙、磷、铁、尼克酸等；
3. 黄瓜具有清热、解渴、利尿之功效，而皮蛋具有解疮毒、痘毒的功效。
主料：
；皮蛋(适量)；黄瓜(适量)辅料：
；老姜(适量)厨具：炒锅
1、皮蛋洗净，切片。
2、黄瓜洗净，去皮，切片。老姜洗净切丝。
3、水烧开，加入橄榄油、姜丝、皮蛋煮5分钟。
4、加入黄瓜煮1分钟后关火。
5、加入盐、鸡精、白胡椒，盛入汤碗中即可。
小窍门：
也可将皮蛋裹豆粉，油炸一下再煮汤。各人觉得不炸的皮蛋煮出的汤更清谈可口。
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