爱华网 木耳是一种健康食品，木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。同时，它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与氧化作用，又是很好的保健食品。它对胆结石、肾结石也有比较显着的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。经常食用一些木耳，有益气、充饥、轻身强智、止血止痛、补血活血等功效，还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。
市场上木耳很多，质量良莠不齐，有些甚至是有害的，因此购买木耳时要仔细挑选。综合使用下面的方法就可以让您买到质量合格的好木耳。
首先是看
质量好的木耳大而薄，朵面乌黑光润，背面呈灰色；掺假的木耳厚，朵面往往粘在一起。
其次是摸
质量好的木耳手摸干燥，分量轻；掺假的木耳手摸有潮湿感，分量较重。
第三是尝
好木耳用嘴尝尝，味道清香而无怪异的是好木耳。尝了后如果有咸味，说明被盐水泡过，增加重量骗钱；甜味是用糖翔过；涩味是用矾水泡过，非常有害。
第四是泡
水泡后胀发性大的属优质；体重，水泡胀发性差的为劣质。
您不妨在购买木耳时试试这些小窍门。
