这道―清汤牛肉面准确的讲应该属于山寨版本，是自己根据多年的实践经验总结出的。制作方法简单，口味并不比传统方法差。特点：肉汤清澈鲜美，面条筋柔入味，营养丰富实惠。
主料：
；牛肉(1000克)辅料：
；面条(适量)厨具：煮锅
1、备牛肉
2、牛肉洗净，切成小块用清水浸泡。
3、备山楂、炖肉料包、葱段、姜片花椒
4、沥干水分
5、坐锅开火，锅中注入足量的水。
6、牛肉入水
7、用旺火烧，汤将开时用手勺撇浮沫
8、继续撇浮沫，这个过程较长。大概要十余分钟（此时火力不宜大）
9、撇净浮沫，汤澄清，烧开。
10、放料酒
11、放葱段、姜片
12、放山楂
13、放花椒，炖肉料包。加盖，小火炖2小时40分钟
14、加盐，再炖20分钟。
15、萝卜，蒜苗、香菜
16、萝卜切薄片、香菜、蒜苗切碎。
17、萝卜入水焯熟
18、调入胡椒粉
19、放味精
20、成熟的部分清汤牛肉
21、面条入锅煮熟，放熟萝卜，浇牛肉及汤，撒香菜、蒜苗，调入辣油。也可根据自己口味调入酱油或 醋（量要少，否则影响口感）。
小窍门：
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