身为云南人都知道，想吃到正宗的火腿首选就是宣威火腿，宣威有着腌制火腿的特殊气候，不会太热也没有太冷，空气相对比较干燥，比较适合自然风干腌制的火腿，所以整个云南地区只有宣威火腿最香最入味也最闻名。值得一提的是当年邓小平的最后一任夫人蒲卓琳就是我们宣威本地人，其父蒲在廷是名震西南的著名实业家，他就是以宣威火腿发家的。
最好的火腿是用养足月的猪的后腿腌制而成，今天早上没去买菜，冰箱里什么都没有，只有存放的火腿（在宣威人的家里一年四季都会有存放的火腿，去到哪家做客或宴请亲戚朋友，火腿都是必然的选择），看着火腿的层次那么好，刚好可以用来蒸，10分钟，蒸火腿完美出炉。
主料：
；宣威火腿(适量)辅料：
；无厨具：无
1、火腿切片摆盘，不要选太肥的火腿，切的时候最好是肥瘦相间
2、放进锅里蒸十分钟左右
3、肥的地方呈现透明色就可以出锅了
4、吃的唇齿留香呐
小窍门：
火腿作为腌制品，味道上有点偏咸，蒸、煮、炒时都可以配制一些蔬菜进去，中和火腿特有的咸味，比如鲜竹笋，西兰花，莴笋，土豆，青椒，茭白等
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