泡菜 川菜之骨 【川菜】 四川泡菜

泡菜 川菜之骨 【川菜】 四川泡菜

四川泡菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。

主料:

;水萝卜(适量);豇豆(适量);胡萝卜(适量);芹菜(适量)

辅料:

;红辣椒(适量);青辣椒(适量)

厨具:煮锅

1、锅置火上加适量冷水,下入花椒20-30粒、八角2粒,煮沸关火冷却待用。

2、所有青菜洗净,切成条或者块。

3、放在盖帘上晾半天。

4、泡菜坛子内用开水烫一下,晾干;(绝对不能有生水)冷却的花椒水倒入坛子中。

5、加入白酒50克、盐比平时做菜时稍微多放一点,有咸味即止。

6、蔬菜放入坛中,必须完全淹没在水里,然后用凉开水密封瓶口,置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。

7、密封后,放置大约一周(视气温不同)。2-3天后可注意仔细观察,看青椒周围是否有汽炮形成,开始的时候是一到两个十分细小的气泡,不注意观察几乎看不见。如果有汽泡,哪怕是一个气泡,就说明发酵正常,待青椒完全变黄后,再放2至3天即可。

  

爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8104000103/148074.html

更多阅读

国家大部委改革方案 部委之争 【引文】 大部改革未了局

  在职能归并不到位的情况下,部委之争势所难免。   以越来越多部门   利益争夺呈现的大部制运行现状,   折射出中国改革进入“疲劳期”的普遍共识         2009年11月3日,文化部召开新闻发布会,公开指责新闻出版总署对

自由泳换气技巧图解 游泳技巧之自由泳【图解】

自由泳也叫爬泳,下面是出国留学网整理的游泳技巧之自由泳的动作要领,附带图解,祝大家游泳锻炼愉快。教科书上说划手和打退的比例是1:6,划手一次,打腿6次。但这很难做到,菲尔普斯是1:6,很多运动员是1:4;如果长距离游泳,打腿就很慢,很柔和。头

泡菜 川菜之骨 【川菜】 四川泡菜

四川泡菜味道咸酸,口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作,但制作时气候环境十分讲究,是居家过日子常备的小菜,是四川家喻户晓的一种佐餐菜肴。主料:;水萝卜(适量);豇豆(适量);胡萝卜(适量);芹菜(适量)

声明:《泡菜 川菜之骨 【川菜】 四川泡菜》为网友洒落凡尘的雨分享!如侵犯到您的合法权益请联系我们删除