红烧栗子鸡 【苏菜】红烧栗子鸡

红烧栗子鸡属于苏菜之中比较家常的菜式,制作简单,营养丰富,非常适合家庭制作。

味道更不必说,栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典,栗子软糯,鸡肉鲜香,我家连吃了三顿还不够哦。

主料:

;鸡大腿(适量);栗子(适量)

辅料:

;葱(适量)

厨具:炒锅

1、我用的是京东板栗罐头,栗子是生的,但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做,需要先在栗子外壳上划一道,下锅煮熟后去壳;

2、鸡大腿去骨后,切成大块,一定不要切得太小,否则煮过之后就变成鸡丁了;

3、栗子用清水浸泡后,沥干水分;

4、将一锅水煮开后放入葱段;

5、将鸡肉汆烫至变色后即可捞出;

红烧栗子鸡 【苏菜】红烧栗子鸡

6、锅内油热后,下入葱花爆出香味;

7、下入鸡块翻炒;

8、依次加入料酒、老抽和冰糖;

9、加入适量水,刚好能没过鸡块即可;

10、煮沸后倒入栗子;

11、盖上锅盖,改小火,焖煮至收汁,大约需要20分钟;

12、出锅前还可以再勾个薄芡,撒把葱花。

  

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