糖蒜的做法 东北糖蒜好吃做法

糖蒜是个小菜,但受大众青睐,在餐桌上若率先登场,即便多有头有脸也会放下不苟言笑有了亲和;再矜持的女士,你就静候等她显现原型;文静的姑娘也会失去原本的优雅;小孩根本就不在话下----------

剥去一层一层的尴尬,露出一颗颗“小象牙”,那种条件的反射顿时让舌尖下酸酸甜甜的口水忘情的迎接她;我时常既享用又欣赏:糖蒜皮的外衣有红有白,口味也不相当,酱油木醋的熬糖色泽棕红甜中透着酸,吃起来尽显豪放,白色外衣是白醋食盐的浸泡彰显剔透玲珑着重秀着酸,倘若识相,糖蒜的食客们彰显迥异的吃相:吐舌的、抿嘴的、吸吮手指的、吧嗒嘴的、眉飞色舞的、呲牙咧嘴的-----个个改头换面,就此释放了斯文卸下了端庄,这时候MM们的酸涩的妩媚值得欣赏-----

一颗小小的蒜瓣,心尖儿碰蒜尖儿,试探你的味觉,挑逗你的味蕾,胃动力就开足了马力---

糖蒜有姿有态,赏识她就会成为我的玩伴,手要夸张让她开花,你喜欢睡莲咱就不让她开出荷花,,让她结果速成莲蓬也不假;一头新蒜放在水中5小时就吐新芽;老蒜新蒜、、蒜苗蒜薹-----错位里不加思索也涵盖着美味关系的辩证精彩!

在头伏末二伏初,把握好时间,当日起土鲜嫩带茎叶的蒜上佳,饱涵养水分,是口感的愉悦之本,掌握好投料标准,腌制一坛美味的糖蒜,放在阴凉处,炖鱼的时候千万别错过上好的陈酿,咱就在不惹眼的桌边小菜一碟,让你心仪悠长-----

糖蒜的做法 东北糖蒜好吃做法

主料:

;新鲜蒜头(5公斤);米醋(2450--3150克);酱油(310--620克);味精(50克);食盐(100克);蜂蜜(100克);糖(1000--1500克)

辅料:

;无

厨具:其它

1、蒜头剥去老皮洗净,用清水浸泡24小时,中途换几次清水,目的去辛辣味,最后一次换水时放一勺盐

2、24小时后捞出淋干水分

3、配料,将酱油、醋、糖、盐放入锅中

4、烧开,加入味素,冷却后加入蜂蜜

5、蒜头和调料汁一起入瓮封盖,放置阴凉处,物理变化开始。

6、随着时间的推移,味道与颜色渐变,三伏天吃上几瓣,开胃爽口防肠炎,杀菌首选;冬季是涮羊肉的桌上宾,解油腻助消化;四季常吃,预防感冒,据说还有防胃癌功效。

小窍门:

腌制好的糖蒜克用塑封机包装放在冰箱里冷藏,克延长保质期半年以上。

这是东北酱菜厂的配方,酸甜口因人而异,可在量化的范围内添加。

  

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