清爽小菜 清爽小菜――炒鸭脚板

清爽小菜 清爽小菜――炒鸭脚板
最近上火的人挺多,喉咙干疼,想到凉血的鸭脚板了,好不容易的了一把,赶紧炒来吃吧。(鸭脚板是我们这里的土话,跟鸭子可一点关系都没有,而且我百度了一下,这个跟鸭脚板草也不是同一种,困惑啊!) 下图就是传说中的鸭脚板了,喜欢长在阴凉的山溪边上,都是环境很好的地方。食材明细:鸭脚板、红彩椒、蒜末少量;菜籽油、盐。步骤:1.将鸭脚板择好洗净。

2.切好。

3.热锅倒入适量菜籽油,倒入红椒末、蒜末爆香。

4.将菜梗部分先下锅炒。

5.炒至变色。

6.倒入菜叶翻炒。

7.菜叶变成碧绿色,加适量盐翻拌均匀即可起锅。

夜里拍的,效果不怎么好,其实鸭脚板多煮一下都不会变黄,色泽碧绿,口感清爽软糯,是我们当地农家乐的名菜。另,如果拼点豆腐干炒炒也是很好吃的。

  

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