发布时间:2018年04月10日 21:31:45分享人:漫天蒲公英来源:互联网6
不知道这个菜的名字为什么要叫“蚂蚁上树”,可能是炒好的肉末附在油亮的粉丝上就像蚂蚁一样吧。
主料:
;粉丝(适量);牛肉(适量)辅料:
;白糖(适量)厨具:炒锅
1、粉丝用清水浸泡至软。
2、牛肉切成肉末调入一汤匙料酒,少许精盐腌渍10分钟。
3、锅里坐水,水冒泡后关火倒入泡好的粉丝烫至粉丝透亮后捞出,切断。
4、起油锅,油热后放入葱姜爆香。
5、挖入一汤匙郫县豆瓣酱。
6、小火炒至出红油。
7、倒入腌渍过的牛肉末,小火炒散。
8、炒至牛肉变色后,倒入清水,大火煮开后改小火煮10分钟。
9、调入一汤匙白糖,增鲜。
10、放入粉丝,小火翻炒,细火煮5分钟收汁即可。
小窍门:
1、粉丝提前泡软,用开水焯过方便烹制入味。
2、粉丝之类的淀粉食材属凉性,胃口不好的建议少食。
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