发布时间:2018年04月10日 21:31:46分享人:秋月春花来源:互联网31
主料:
;猪肉(适量)辅料:
;姜(适量);小葱(适量);盐(适量);生抽(适量);蚝油(适量);料酒(适量);胡椒粉(适量);孜然粉(适量);辣椒粉(适量);五香粉(适量)厨具:炒锅
1、猪肉切成薄片,可放在冰箱冷冻一会,方便切片
2、放入适量盐,料酒,生抽,蚝油,胡椒粉以及姜片腌制,再倒入少量食用油抓匀,腌制一天
3、准备辣椒粉、五香粉、孜然粉,由于烹饪时间极短,所以要提前拿出来,方便操作。
4、平底不粘锅烧热,放一点点食用油,锅一定要烧的很热。
5、肉片下锅,迅速打散
6、肉片发白时,撒入适量五香粉、辣椒粉、孜然粉翻炒
7、出锅前撒入葱花
8、出锅盛盘
小窍门:
1.肉片切薄一点好入味;2.腌肉时倒入食用油可以有效防止巴锅;
3.肉片翻炒时间一定要短,以免肉片变老
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