主料：
；冬瓜(500克)；生姜(1块)；大葱(半根)；水淀粉(3汤匙)；食用油(3汤匙)辅料：
厨具：无
1、将冬瓜切成块，在背部开十字花刀（不开也行）。
2、将大葱切成段，生姜切片，大蒜切厚片。
3、锅内放油，油热后将冬瓜整齐码放，以中火煎至表皮金黄。
4、用锅内底油将生姜大蒜、干辣椒、八角、大葱炒香。
5、放入煎好的冬瓜翻炒均匀。
6、锅内注入将淹过冬瓜身子一半的高汤或清水，加入盐、红烧汁烧煮，中途翻面。
7、等锅内水汁即将收干时，在水淀粉里加入鸡精拌匀，淋入锅中，炒制浓稠亮色即可。
8、操作完成，起锅装盘。
小窍门：
加芡汁是为了在口感上更爽滑，不喜欢则不加。没有红烧汁就用生抽和老抽代替也行。煎冬瓜时切忌火太大，以免煎糊。我因为拍照耽误了时间，煎得有点过了。
这段时间做了好几回冬瓜炖素丸。很简单的菜，决定发上来是因为昨儿做的实在太好吃了。分享点小窍门。前两周吧，逛家乐福的时候买到一个新产品，雪莲辣椒丝，特别特别好吃。就是下图中用来做嘴唇的那个。便当左边的是空心菜秆，作法见：http:
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主料：；冬瓜(400g)；五花肉(300g)；清水(300ml)辅料：厨具：炒锅1、枸杞，用温开水洗净，备用2、将姜、蒜用刀拍扁，剥去蒜皮，备用3、将肉清洗干净，切块4、坐锅，将水烧开倒入切好的肉块，焯水，捞起肉沥水5、坐锅，小火将锅烧热，倒
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