鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋烧肉

主料:

;五花肉(750克);鹌鹑蛋(适量)

辅料:

厨具:炒锅

1、原料:五花肉、煮好的鹌鹑蛋、腐乳汁、桂皮、冰糖、葱姜、八角、肉蔻、小茴香。

2、五花肉洗净切块。

3、锅中放入料酒、姜片,下入五花肉焯水。

4、焯过水的五花肉。

5、炒锅烧热,加入焯过水的五花肉,小火煎炒出油。

鹌鹑蛋的做法 鹌鹑蛋烧肉

6、煎炒五花肉变色出油后,加入葱段,姜片、八角、冰糖、煸炒出香味至冰糖融化。

7、加入剩余的调料桂皮、肉蔻,倒入腐乳汁翻炒。

8、加入煮好的鹌鹑蛋。

9、翻炒均匀后,加热水没过五花肉,加入老抽调色。

10、加入料酒,大火烧沸转中小火炖煮。

11、大约50分钟后,汤汁浓稠,拣去调料,转大火收汁。

12、汤汁收尽,裹在肉上即可。

13、汤汁收尽,关火,出锅。

  

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