洋蓟又叫朝鲜蓟,我们这儿叫Artichoke,在澳洲经常有卖,有时到朋友家做客也经常会吃到,这种长得像花一样的菜,营养价值很高,有“蔬菜之皇”的美誉。我们通常买来煮熟后沾着不同的蘸料当小零食吃。看着挺大一朵花,能吃的部分却不多。今天我就来示范一下我们是怎样吃洋蓟的。
漂亮吧,像花一样的菜,但不是花菜
整体看起来是这样地
1、在煮之前,一般我喜欢修剪一下叶子,叶子的末端尖尖有点儿扎手,不过你要是不想修剪也没关系,煮熟后叶子会变软
2、把它的茎也切掉,会很苦,零散的叶子也摘掉
3、准备两瓣蒜、一勺柠檬汁、一片月桂叶
4、把蒜、柠檬汁、月桂叶放清水里,大火煮滚
5、水滚后放入修剪好的洋蓟,大火烧开,小火煮30分钟
6、在煮的过程中,准备蘸料,我和LG喜欢酱油和辣根
7、儿子喜欢美乃滋,就是沙拉酱
8、煮好了,颜色会变暗
9、摘下一片叶子,沾上酱料
10、用下牙齿刮取叶子根部(LG的真人示范版)
11、吃完就是这个样子了(你会问“你吃什么了呀?”真的很少的一点点肉)
12、吃到最后就剩这个了
13、在根茎的上面会有一层毛毛的东西,这个不好吃,要用勺子挖掉
14、下面隆重出场的是洋蓟最美味的部分,它的肉质根茎
15、切成块儿
16、沾的蘸料,一口就干掉,美味呀,甜甜的,非常好吃