老北京肉饼排名 老北京肉饼

主料:

;面粉(300g);肉馅(500g)

辅料:

厨具:平底锅

1、面粉和成较软的面团,盖盖醒30分钟。

2、肉馅里加入料酒和花椒油去腥,加老抽,生抽,香油,盐,鸡粉调味。葱切成末,最后加入到馅里搅匀。

3、面醒好后分成剂子,擀成大片,从中心处切一刀,把肉馅均匀的抹在面片上,留1/4不要抹。

4、从面片切口没有抹肉馅的的位置开始叠,最后叠成一个三角形,这样肉饼的层次就出来了。

5、边缘的地方要捏死,防止擀的时候肉馅露出来。

6、将饼擀开,两面涂上油。

7、上锅中小火烙成两边金黄即可。

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