黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼

黄骨鱼是我国优质的名贵鱼类,它生长在江河、湖泊、水库或其支流等水域,栖息于底层,以各种底栖的无脊椎动物、小杂鱼、虾等为饵。黄骨鱼肉质细嫩、味道鲜美,深受广大消费者欢迎

黄骨鱼的做法 红烧黄骨鱼

主料:

;黄骨鱼(2条)

辅料:

;青椒(1个);红椒(1个);姜(适量);蒜(适量);葱(适量)

厨具:炒锅

1、黄骨鱼处理干净

2、用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重)

3、调料图

4、青红椒洗净切块备用

5、锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅)

6、将鱼煎至两面黄色

7、然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽

8、加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖

9、当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

小窍门:

据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

  

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