在家怎样做山楂糕 轻松在家做 山楂酱

山楂每年就这么一段时间可以买到新鲜的,而好吃的山楂酱是一年到头都想吃啊,于是自己动手,买了多多的山楂,做上几瓶山楂酱,放入冰箱冷藏起来,等没有山楂的时候慢慢的享用。

主料:

;山楂(1500g)

辅料:

;冰糖(800g)

厨具:煮锅

1、选新鲜山楂洗净。

2、去蒂去把,拦腰切一圈后扭一下,轻松的去掉核。

3、处理好的山楂放入锅中,加水700克,煮15分钟。

4、选新鲜山楂洗净。

5、煮好的山楂酱很浓稠,汤汁只剩很少。

6、倒入料理机搅拌成糊。

7、搅拌好山楂糊重新倒回锅中。

8、冰糖中加水300克。

在家怎样做山楂糕 轻松在家做 山楂酱

9、小火熬成糖浆,以糖浆可以轻微拉出细丝为准。

10、将熬好的糖浆慢慢倒入山楂糊中,边到边搅拌。

11、糖浆倒完后再充分搅拌均匀就可以了。

12、凉了后装瓶保存。自己熬的酱很浓稠,但是不会有一点点增稠剂的哦。

小窍门:

1、 我用的基本是做山楂糕的工艺流程,也可以把冰糖直接加入山楂熬,但是一是冰糖必须打成粉,否则熬起来很慢,二是直接加糖熬需要不停的搅拌,否则会糊锅,而这样熬就轻松了,因为单独煮山楂基本不会糊的。三是加了糖熬出来的山楂酱容易表面结一层皮,而我的这个方法不会的。
2、和山楂糕做法相同,但是加水的量和加冰糖的量不同。

  

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