红烧肉元宝蛋 招财进宝---元宝肉

继续上年菜系列,元宝肉以前上过,这次主要是试用一下奖品煮蛋器,真的不错很方便的。

主料:

;五花肉(适量);鸡蛋(适量)

辅料:

;肉蔻(适量)

厨具:炒锅

1、用煮蛋器把鸡蛋煮熟备用。

2、切好的五花肉放入清水泡30分钟。

3、把泡好的肉焯水。

4、鸡蛋去皮,炸至金黄备用。

5、把炸鸡蛋的油倒出,放入焯水的肉和大料 桂皮 辣椒 肉蔻一起煸炒,至肉微黄。

6、另取锅加入葱姜清水烧开备用。

7、炒锅放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。

红烧肉元宝蛋 招财进宝---元宝肉

8、糖色炒制成棕红色,起大泡。

9、倒入炒至微黄的五花肉快速翻炒,使肉能够均匀的沾满糖色。

10、加入料酒 酱油 腐乳汁 翻炒均匀。

11、倒入葱姜水和葱姜。没过肉。

12、烧开后加入炸好的鸡蛋,转小火炖焖1小时至汤汁收缩即可。

  

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