西安老鸹撒做法视频 老鸹撒

每天早上都是稀饭加馒头,有点腻。

今天早餐换了个花样,我们都香香地喝了两碗呢!

这个老鸹撒(音:lao wa sa)是陕西有名的小吃,老鸹是乌鸦的意思,撒呢,指的是头。形容面糊煮出来后像乌鸦的头。鸹读wa音,阴平,未收录于汉语字库的sa字读阳平,字形为月天韭(见图)

陕西方言读音:lào wǎ sá

入口汤鲜味美,面疙瘩特别筋道,有嚼头!喜欢辣的朋友,再配上油泼辣子就更爽了,现在酒店也有专门经营“老鸹撒”的,各种口味的都有,海鲜、鸡汤、三鲜的,尤其“甲鱼老鸹撒”味道极佳,汤是用甲鱼熬出来的,味道极鲜,吃过的人都忘不了那一口,非常上瘾!

西安老鸹撒做法视频 老鸹撒

主料:

;西红柿(一个);青菜(四棵);鸡蛋(一个);面粉(一汤匙)

辅料:

;紫菜(一小块);葱(一段)

厨具:无

1、西红柿切块,青菜切大段,葱切末。

2、鸡蛋磕入碗中,打散。

3、炒锅热油,油热后,下葱、西红柿和青菜,翻炒均匀后,加水。水量根据人口计算

4、面粉一汤匙,加少量水,和成面糊。稠度以筷子能夹起来为标准。

5、水烧开后,放入一个老母鸡味浓汤宝。加一勺十三香。盐和鸡粉就不用放了,浓汤宝里的咸味和鲜味都足够了。

6、煮两分钟后,用筷子夹面糊下入锅中。

7、紫菜撕碎,放入汤中。

8、蛋液均匀倒入汤中,成蛋花状。

9、关火,装碗。就可以开吃啦!

小窍门:

此汤里加的水用高汤才能显出它的与众不同来,没有高汤,用浓汤宝一样可以省事美味两不误!

  

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