肉桂卷(Cinnamon roll)是一款非常经典的美式甜面包。它的黄油含量与鸡蛋含量都比较高,口感浓郁丰富,并带有肉桂的强烈香味。
提起肉桂卷,就要来说说它的主要成分---肉桂粉。肉桂粉是由肉桂或大叶清化桂的干皮和枝皮制成的粉末,气芳香,多用于面包、蛋糕及其他烘焙产品。具有散寒止痛,活血通经的功效。具有降血糖、降血脂的作用。
在这里和大家分享一个长寿秘方哈,那就是定期喝茶并加上蜂蜜和肉桂粉,可预防老化。具体做法是:将4大匙蜂蜜加一大匙肉桂粉及三杯水煮沸。每天喝3-4次,一次1/4杯,可保持皮肤光滑且预防老化,也可延长寿命,让你更年轻!
主料:
;高筋面粉(150克);水(50克);鸡蛋(45克);黄油(25克);糖(20克);即溶干酵母(3克);肉桂粉(0.5--1克);盐(1.5克);奶粉(6克)辅料:
;融化的黄油(15克);白糖(20克);肉桂粉(1--1.5克)厨具:面包机、电烤箱
1、称量好材料。
2、把面团中黄油外的材料按照先液体后粉类的顺序倒入面包桶,启动和面程序15分钟。.放入黄油,继续和面15分钟。将面团揉至扩展阶段。
3、活好的面团发酵至2倍大。
4、排气后滚圆静置10分钟,擀成长方形。
5、将馅料中的糖和肉桂粉混合均匀,黄油融化。
6、用毛刷在面团上刷上一层黄油,一侧留出2公分。
7、将糖和肉桂粉均匀撒在涂了黄油的面团上,依然是一侧留出2公分。
8、没涂黄油的地方抹少许蛋液,将面团轻轻卷起来。
9、没涂黄油的地方抹少许蛋液,将面团轻轻卷起来。
10、卷好后,用刀切成六等份,放入面包纸托上。(没有纸托的可以直接放在铺了油纸的烤盘上)。
11、放入温暖湿润处二次发酵至2倍大,刷上蛋液。(我是在烤箱内放一碗热水,关上烤箱门)
12、放入预热好的烤箱中,上下管180℃,12分钟即可。
13、香喷喷的肉桂卷出炉了!