发布时间:2018年04月10日 21:33:02分享人:努力总会发光来源:互联网2
油旋算是济南为数不多的独特小吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。
主料:
;面粉(300克)辅料:
;水(150ml)厨具:无
1、准备好200克面粉和150ml的温水。
2、面粉加水,2克盐,搅成絮状。
3、揉成光滑的面团,醒一个小时左右,时间长些也没关系。
4、剩下的100克面粉加入50克油,葱花,盐。
5、混合均匀,做成油酥。
6、案板上刷油。
7、醒好的面团搓成长条。
8、切成小剂子。
9、取一剂子擀成长的薄片。
10、均匀抹上葱油酥。
11、自上而下卷起。
12、卷成细长条。
13、从一头抻着卷起。
14、卷成螺旋形的圆柱。
15、依次做好所有的。
16、平底锅烧热,放少量的油,放入圆柱型的饼胚。
17、用手按扁。
18、煎至两面稍上色。
19、取出放入烤盘。
20、烤箱预热200度,中层烤15分钟即可。
小窍门:
1.面要和的软和一些。
2.在抻着卷起的时候要边卷边抻,抻的越长,层次越分明。
3.趁热吃最美味。
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