贝果面包 贝果

贝果是犹太人的传统食物,这种嚼劲十足的环状面包,只是用最基本的材料制作,不过最大特色是整形后的面团,必须放入沸腾的滚水中氽烫一下,以达到面团瞬间糊化的作用,烘烤后的成品才会呈现光泽的外表,食用时可横切为二,抹上奶油乳酪放上各式夹心馅料当成三明治食用。

贝果采用的孟老师的方子,方子中加入了切达奶酪片,来增添不同的风味与口感。

主料:

;奶酪片(1片);高粉(300克);细砂糖(10克);盐(1/2小匙);水(160克);酵母粉(4克)

辅料:

;水(1000克);糖(35克);生菜(适量);烤鸡翅(适量)

厨具:面包机、电烤箱、煮锅

1、奶酪片用手撕碎,放入面包机中。

2、加入主料

3、搅拌20分钟,搅成光滑具延展性的面团取出放入容器内

4、盖上盖,发酵至2--2.5倍大。

贝果面包 贝果

5、将面团等分成5份,

  

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