我选的是前蹄,要是不会区别的童鞋,接着看:猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形。就这么简单取分!
猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,美容呀~~ 尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。在如此美食的诱惑下,咱暂且不提减肥啊!上菜了!
主料:
;猪蹄(适量)辅料:
;黄豆(适量);姜(适量);蒜(适量)厨具:无
1、姜蒜切片备用。
2、黄豆一把,放水里泡发好。
3、买来的猪蹄清洗干净,猪毛去掉。
4、锅里烧开水后,放入几片姜片,1勺料酒,猪蹄放进去煮5分钟左右,去除血沫和脏东西。
5、然后关火,捞出冲洗干净猪蹄。
6、锅里倒少量的油爆香姜蒜后把猪蹄放入。
7、.翻炒片刻之后,加入老抽1勺,料酒2勺,醋半小勺,炒匀。
8、把泡发好的黄豆放入,再倒入清水没过猪蹄。盖上锅盖中火20分钟。中途记得开盖炒匀。
9、用筷子插进猪皮里,插的进去表示猪肉已经煮的差不多了,转中小火。
10、加入盐半勺,冰糖,鸡精,胡椒粉,喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉,炒匀出锅。
11、喜欢可以试试。
小窍门:
加入盐半勺,冰糖,鸡精,胡椒粉,喜欢吃辣的可以再放点辣椒粉,炒匀出锅。