发布时间:2018年04月10日 21:33:22分享人:等我变优秀来源:互联网12
主料:
;面粉(300克);白糖(80克)辅料:
;胡萝卜(2根);清水(150ml);酵母(4克);无铅泡打粉(10克);栗粉(70克);白糖(100克);黄油(100克);咸蛋黄(5粒);奶粉(50克)厨具:蒸锅
1、将面粉、白糖、酵母、无铅泡打粉分成相等两份放入面盆;胡萝卜洗净去皮,取一半清水与胡萝卜混合榨成汁,酵母溶于清水、胡萝卜中,静置5分钟备用。
2、分别揉成面团,发酵备用。
3、咸蛋黄蒸熟(8-10分钟),碾碎。
4、蛋黄加入糖、黄油、栗粉、奶粉混合调匀,调入少许胡萝卜汁做成馅料。
5、调好的馅料放入冰箱冷藏20分钟。
6、面团发酵至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡。
7、搓至面粉柔软适中,切成若干小剂子。
8、来回揉搓成长条,将三根两色面条螺旋盘起成剂子。
9、馅料冷藏后取出,揉搓成圆球。
10、双色剂子轻压扁,包入馅料,搓圆。
11、放入蒸笼中静置30分钟。
12、取出,水开后上屉,大火蒸制10分钟。
13、关火,3分钟后开盖,出锅。
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