食材|
红辣椒5斤，蒜瓣1斤，发好孝的豆瓣5斤，菜酝子1个。
调料：
精盐，白糖，白酒，
方法：
1、蒜瓣去皮剁成蒜米。
2、红辣椒冼净凉干水分，剁成辣椒酱。
菜板一定要凉干水分哦，不然的话酝子里会起虫虫的哦。
3、发好孝的豆瓣酱加盐晒干备用。
4、剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐，
5、再加入白糖和高度白酒拌均匀，
6、再把晒好的豆瓣酱倒进去拌匀。
7、再把拌好的豆瓣酱放进酝子里，
8、盖好盖，在酝边上放适量的水，如图。
9、放阴凉处半个月开酝，随吃随取。
主料：
；红辣椒5斤(适量)；蒜米1斤(适量)；发好孝的豆瓣5斤(适量)辅料：
；菜酝子1个(适量)厨具：其它
1、大蒜瓣1斤，
2、蒜瓣去皮，凉干。
3、拍成蒜米待用。
4、红辣椒冼净凉干待用，
5、红辣椒剁成辣椒酱，
6、红辣椒剁成辣椒酱，
7、装入盆里，
8、剁好的辣椒酱加入蒜米，精盐，
9、再加入白糖和高度白酒拌均匀，
10、拌均匀，
11、晒干的豆瓣酱5斤，
12、再把晒好的豆瓣酱倒在拌好的辣椒酱里拌匀。
13、再把晒好的豆瓣酱倒进去拌匀。
14、盖好盖，在酝边上放适量的水，如图。放阴凉处半个月开酝，随吃随取。
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