东北大米产地主要位于黑龙江的尚志、五常、肇东等地,生长周期在180天左右,为其提供了得天独厚的自然条件,阳光雨露充足,又种植在极肥沃的黑土壤中,富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素,极其符合稻米生长的要求,以纯净无污染的河水或井水灌溉,独特地域优势,保证了大米独有的品质。
东北大米_东北大米 -东北大米介绍
东北大米产地主要位于黑龙江省、吉林省、辽宁省的广大平原地区。生长周期在180天左右,为其提供了得天独厚的自然条件,阳光雨露充足,又种植在极肥沃的黑土壤中,富含丰富氮、磷、钾等多种矿物元素,极其符合稻米生长的要求,以纯净无污染的河水或井水灌溉,独特地域优势,保证了大米独有的高品质。
【简介】
真正的东北大米粒形短圆,长宽比约为1.6:1,腹白心较少,胶质率高,米色清亮透明。最知名的东北大米当属哈尔滨的五常大米、牡丹江的响水大米、吉林的嫩江湾大米、长白山的大显硒米和辽宁的盘锦大米。东北大米东北大米由于生长周期长,光照充足的自然条件,往往比南方大米口感好,蛋白质的含量高。米粒饱满,味道甘甜。 香味浓等一系列有点,受到市场的欢迎,常被用于制作寿司等食品。
【市场知名品牌介绍】1.五常大米2.响水大米3.大显硒米4.盘锦大米5.梅河大米等
东北大米_东北大米 -大米贮存
家庭储存的东北大米要放在阴凉、通风、干燥处,避免高温、光照。用容器(米桶或米缸)装米时,在装米前,先用纸点火烘干、消毒容器。东北大米买回后,装进米桶或米缸把盖盖好,放在离地面一尺高的干燥、通风之处,食用时采用推陈出新的方法,先吃先买的米,后吃后买的米,防止霉变鼠虫污染。要经常曝晒盛米的空米桶和空米缸,清除缸内的糠粉、虫卵等。梅雨和盛夏季节,为防止受潮霉变生虫,可在盛米容器内放几片螃蟹壳或甲鱼壳或大蒜头。如米已生虫应先清除米虫,然后将花椒和茴香用纱布包好放在东北大米表面,米缸桶不要马上密盖。
东北大米_东北大米 -产地与品种
东北大米东北大米的生产基地,位于黑龙江省的延寿、尚志、五常、
阿城、肇东和吉林的松原、白城、梅河口、长白去地区及辽宁省的盘锦、铁岭等地,知名品牌主要有“阿城大米”、“五常大米”、“西甸子”、“鱼池村”、“北大荒”、“有机人”、“嫩江湾”、“大显硒米“、”“梅河大米”等。
东北大米其实主要就有四个品种:长粒香,圆粒香,稻花香,小町米。而东北大米较为明显的特征就是腹白比较小甚至没有,而且米粒的身上有一条凸出来的线条。并且真正的东北大米价格也较高,太过低廉的东北大米通常不会是真正的东北大米,具体米价,要参考当地当季东北大米的平均价格。
东北大米_东北大米 -大米鉴别
(1)看硬度:
大米鉴别大米粒硬度主要是由蛋白质的含量决定的,米的硬度越强,蛋白质含量越高.透明度也越高。一般新米比陈米硬,水份低的米比水份高的米硬,晚米比早米硬。
(2)看腹白:
大米腹部常有一个不透明的白斑,白斑在大米粒中心部分被称为“心白”,在外腹被称“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低,含淀粉较多。―般含水份过高,收后未经后熟和不够成熟的稻谷,腹白较大。(3)看爆腰:
爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热,急热现象后,米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生,营养价值降低。所以,选米时要仔细观察米粒表面,如果米粒上出现一条或更多条横裂纹,就说明是爆腰米。(4)看黄粒:
米粒变黄是由于大米中某些营养成份在―定的条件下发生了化学反应,或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差,所以选购时,必须观察黄粒米的多少。另外,米粒中含“死青”粒较多,米的质量也较差。(5)看新陈:
大米陈化现象较重,陈米的色泽变暗,粘性降低,失去大米原有的香味。所以,要认真观察米粒颜色,表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米,其量越多则说明大米越陈旧。同时,捧起大米闻一闻气味是否正常,如有发霉的气味说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀粒,如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。另外,看米粒中是否有虫蚀,如果有虫蚀粒和虫尸出现说明是陈米,鉴别大米霉变,主要从大米色泽和气味等方面考察。