黑森林蛋糕多少钱 黑森林蛋糕

朋友打电话来叫我去拿吃的,我说:“咱怎么这么心有灵犀呢,我刚做了个黑森林要拿给你呢。”朋友前段时间问我为什么没有做过黑森林,我说我家只喜欢吃原味戚风。答应给她做一个尝尝。因为中秋太忙了,所以到现在才弄,结果找了3家超市都没有新鲜的樱桃卖,中秋那天还有呢。没办法,就只好用罐头的了。

说是黑森林,纯粹是山寨的,因为家里的材料不全,不过好吃才是硬道理,不管了,献丑一回吧。

主料:

;面粉(3/4杯);无糖可可粉(2大匙)

辅料:

;蛋黄(5个);牛奶(1/4杯);蛋白(5个);苦甜巧克力(200克);鲜奶油(400ml);罐头樱桃(1罐)

厨具:打蛋器、电烤箱

1、蛋糕体:
面粉和可可粉过筛3遍。

2、蛋黄,油,牛奶,糖拌至油水混合。

3、分次倒入粉类拌至无颗粒状态。

4、蛋白加糖和醋打至硬性发泡。

5、把1/3蛋白放入蛋黄糊里拌匀。

6、再到回2/3的蛋白糊里。

7、快速翻拌均匀。

8、倒入8寸的模具里,用力震几下,震出大气泡。

9、放入预热了350F/180C度的烤箱,烤35-40分钟,烤好后,拿出,倒扣放凉。

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10、装饰:
苦甜巧克力放微波炉高火30秒溶化,放凉。(各微波炉功率不一样,可以先30秒,然后看情况在10秒,10秒的加热熔化,时间不能太长,否则巧克力就变浓稠,成一团了。)

11、放冰箱凝固后,用勺子刮出片片。

12、樱桃切半,用咖啡酒泡一个晚上。

13、蛋糕片2片。(片成3片最好,但因为家里樱桃不够,只好分2层了。)

14、先把350毫升的鲜奶油加糖打至硬性。

15、蛋糕刷上泡过樱桃的咖啡酒。

16、抹上鲜奶油,放上樱桃。

17、盖上另一片蛋糕。

18、倒入鲜奶油。

19、抹平。(因为还要放巧克力装饰,不需要抹得太平。)

20、把蛋糕移至蛋糕托板上。

21、用抹刀把巧克力粘在蛋糕上。(不要用手,手热会把巧克力溶化。)

22、剩下奶油再加入50ML鲜奶油再打发至硬性,放入挤花袋,在蛋糕上挤上花,放上樱桃装饰就可。

23、开吃了。(天气太热,奶油有点溶化了。)

小窍门:

1. 泡樱桃的酒最好是樱桃酒,或白兰地,朗姆酒,我家只有咖啡酒和葡萄酒,所以就放了咖啡酒了。
2. 溶化巧克力的时候温度不能过高。

  

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