鸡胗，韧脆适中，口感好，据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
主料：
；鸡胗(150克)辅料：
；洋葱(30克)；彩椒(30克)；黄瓜(30克)；姜(适量)；淀粉(适量)厨具：无
1、鸡胗切成小块，放适量酱油、料酒、淀粉腌制。
2、洋葱、彩椒、黄瓜切成条。
3、锅内放适量油，倒入鸡胗，滑炒至变色，盛出。
4、锅内放少许油，加入姜片，爆香，倒入鸡胗和洋葱等，翻炒。
5、加一点白醋，翻炒。
6、倒点料酒，放适量盐，翻炒均匀即可。
小窍门：
1、因为鸡胗滑炒过，所以不要炒太长时间，我这次炒的就有点过了！
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