四川担担面秘制味汁 四川担担面

主料:

;水面(适量)

辅料:

;空心菜(适量)

厨具:炒锅

1、老姜、大蒜洗净,拍碎,加直饮水,制成姜蒜水。

2、小葱洗净,切成葱花。

3、辣椒油。

4、花椒面。

5、宜宾芽菜。

6、猪油、麻油。

7、芝麻酱。

8、将前述调料加入碗中,并加入酱油、味精、鸡精。

9、骨头汤。

10、水烧开后加入面条,水开后加入少量冷水,这样煮出的面条更筋道。

11、加入空心菜继续煮。

12、面条和空心菜煮好后,捞出。口味重的直接加入碗中拌匀即食,不加骨头汤,俗称“干溜”

13、将骨头汤加入调料碗中,将煮好的面条、空心菜捞出,放入调料碗中。

四川担担面秘制味汁 四川担担面

14、拌匀即可。

  

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