嘉兴鲜肉粽子 端午。粽香袭来--鲜肉粽子

年年端午,年年包粽子、吃粽子,有些粽子却是年年都要包的,在我们家,碱水、豆沙、鲜肉粽子,那是每年都要包的,至于其他的则是随机的做,看家里有什么食材啦。

主料:

;糯米(适量);五花肉(适量)

辅料:

;粽叶(适量);棕麻(适量)

厨具:高压锅

1、选稍瘦一点的五花肉去皮切丁,加入盐、鸡精、生姜粉、胡椒粉、料酒、酱油、耗油拌匀腌制1小时以上。

2、糯米洗净浸泡1小时以上。

3、将浸泡好的糯米沥水,加入食用碱和盐拌匀。

4、取洗净粽叶两片,叶尖部对齐反时针方向旋转形成漏斗装。

5、加入拌好的糯米一半。

6、放入腌制好的五花肉丁。

7、再加满糯米。

8、将两边的粽叶向里压。

9、将上面的粽叶反折下来盖住漏斗,并用手指根据漏斗形状按压两边粽叶。

嘉兴鲜肉粽子 端午。粽香袭来--鲜肉粽子

10、将长出的粽叶包裹漏斗的前边并反折上去。

11、用棕麻或棉线扎紧即可。(粽子不要扎得太紧,煮制时容易爆破)

12、按粽子的形状修剪多的粽叶,特别是硬

  

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