发布时间:2018年04月10日 21:34:26分享人:越发的执着来源:互联网12
腐乳红烧肉在河南传统名吃腐乳肉和中国传统名菜红烧肉的基础上,混合而成的一道适合解馋的大肉菜,因为加了腐乳和冰糖,香而不腻、软烂爽口,也更开胃。
我在红烧肉的基础上添加了腐乳汁,烧出的红烧肉。色泽红亮,香味浓郁
主料:
;五花肉(500克)辅料:
厨具:炒锅
1、五花肉切小块,焯水。
2、锅中放入少量的油。
3、下入焯水的五花肉,葱姜 八角 干辣椒。
4、小火煸炒至五花肉微黄。捞出。
5、锅中留底油,放入冰糖。
6、炒制冰糖成棕红色。
7、下入煸炒的五花肉继续煸炒均匀。
8、倒入酱油 腐乳汁 料酒煸炒至上色。
9、加入开水没过肉,大火烧开转小火焖至汤汁浓缩,加入盐调味即可。
小窍门:
煸炒五花肉使要小火,尽量把油脂煸炒出来
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