发布时间:2018年04月10日 21:34:36分享人:到此为止来源:互联网26
五一过后到了新鲜鲅鱼上市的时候了,用鲅鱼肉做水饺,非常的鲜美。
主料:
;鲅鱼(2斤)辅料:
;猪肥膘(半斤);韭菜(2两);水(500ml);面粉(1斤)厨具:无
1、鲅鱼洗净。
2、用刀片出两片鱼肉,取出鱼刺。
3、用刀把鱼肉刮下来。
4、放入大碗中。
5、刮好的鱼肉用刀剁成鱼茸放入大碗中备用。
6、关键的一点是要加一点猪肥膘肉和韭菜。
7、首先先把猪肥膘肉剁成茸和鱼茸放在一起。
8、和鱼茸放在一起,再加上葱姜末,少许五香粉,三勺盐,少许香油搅拌均匀,(下面的步骤很关键)。
9、然后边搅拌鱼茸(始终朝着一个方向搅拌),边向里面加清水,一次不要加太多。
10、持续搅拌直至上劲(总共要加大约500ml水)。
11、绞打上劲后再加入剁好的韭菜。
12、搅拌均匀。
13、馅就和好了。
14、然后再和面,我用的是石磨磨得全麦面所以颜色比较黑一些。
15、和好面盖上湿笼布饧20分钟。
16、就可以开始包了。
17、包好喽。
18、下锅煮熟就
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